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Emmanuelle & Yannick JANIN
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Menu "25 ans de confiance"
Nous vous proposons un menu unique à l'occasion de la fermeture du restaurant le 20 décembre 2019.
Faites confiance une dernière fois à notre chef et venez découvrir ses dernières créations ou redécouvrir des plats "souvenirs" de ces 25 années
Menu en 4 services : 60 €
Menu en 5 services : 70 €
(Prix nets TVA 10 % - Service compris )
nos
Entrées
Filet de truite
14
€
Lentilles aux aromates et crème de raifort
Véritable pâté croûte,
15
€
farci au foie gras et mesclun
Céviche de Bar,
15
€
à la mangue et pomme.
Poêlée de champignons,
14
€
oeuf parfait et mousse girolles
nos
Fromages
Assiette de fromages
6
€
De la Fruitière des Bornes
Fromage blanc
5
€
à la crème ou coulis de fruits rouges
nos
Plats
Paleron de veau cuit 12 heures
25
€
purée de carottes et girolles
Encornets farcis,
26
€
poivrons siciliennes aux pignons et mousse chorizo
Filet de pintade farci aux cèpes,
24
€
Ragoût de blettes et pomme de terre rôties
Tartare de boeuf, frites
25
€
sauce à l'encre de seiche et risotto de pâtes
Filet de daurade sébaste,
25
€
écrasé de pomme de terre et vierge de légumes.
nos
Desserts
Dôme citron,
7
€
rhubarbe pochée et biscuit cacahuète
Tarte amandine aux mirabelles
7
€
Verrine mangue,ananas
7
€
Mousse légère au mascarpone et spéculos
Entremets chocolat coeur coulant framboise
8
€
Biscuit génoise
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