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Planches

Uniquement de 18h à 19h30

DECOUVERTES

Foie gras de canard poché-snacké

Jus aux petits fruits rouges

Langoustine snackée

Asperges blanches et vertes, crues-cuites, brunoise à l'orange

Filet de Saint-Pierre

Piqué aux feuilles de kumbawa, artichauts sautés à cru

Filet de canette Miéral

Parmigiana et mousse parmesan

Chariot de fromages

Entremets cerise

Parfait glacé à l'anis vert et dacquoise noisette

Prix du menu : 69 €

Avec 6 verres de vins de 7cl : 115 €

Ce menu peut être pris avec trois plats, fromages et dessert : 59 €

Avec 5 verres de vin de 7 cl : 100 €

Les Vins du Menu DÉCOUVERTES

Sélectionnés en collaboration avec notre caviste Rénald Duvernay

Chardonnay "Origine" 2015 - Cellier des Chartreux / IGP Vin de pays du Gard (7 cl)

"Septentrion" vin bio 2014 - Château de Vaux / Appellation Moselle Contrôlée (7 cl)

"Montcalmès" 2015 - Domaine de Montcalmès / Vin de France - Languedoc (7 cl)

Reuilly "Les Fossiles" vin bio 2016 - Denis Jamain / Appellation Reuilly Contrôlée (7 cl)

"Le Petit Martin" 2016 - Domaine Martin / IGP Vin de Pays de Vaucluse (7 cl)

"Bau" Fines bulles de Muscat / Distilleries et Domaine de Provence (5 cl)

SENSATIONS

Nous vous proposons une balade gourmande de nos accords les plus insolites du moment.

Sept ou huit services, les plus représentatifs de notre cuisine…

Pour l'ensemble de la table... Laissez-vous guider… !

Prix du menu : 85 €

Ce menu peut être pris en 7 services : 75 €

Ce menu peut être accompagné de 3 coupes de champagne Gosset Excellence Brut : 130 €

FRAÎCHEUR

Filet de féra

Légèrement parfumé au poivre de Voatsiperifery, jardin végétal et œufs de truite

Râble de lapin farci

Légumes rôtis, jus corsé et origan

Chariot de fromages

Abricots crus et rôtis

Lait d'amande douce, sorbet lavande et éclats de dragées

Prix du menu : 49 €

Ce menu est susceptible de changements selon les arrivages des produits.

Venez découvrir également notre menu de la Brasserie ici !

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