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Merci pour ces moments

Merci pour ces moments

02/07/2018
Je ne me rappelle pas vraiment comment ça a commencé, mais je me souviens de mon inexpérience et de l’impression de plonger vers l’inconnu avec parfois le haut le cœur devant les nouvelles contraintes qui s’imposaient à moi. Lorsque j’ai repris le restaurant familial c’était surtout par facilité…Tout était réuni et tout était à faire…Le goût du challenge et celui du travail bien fait m’ont émancipé et la passion a grandi avec la taille de l’équipe. Sans elle, rien de possible, c’est une Lapalissade bien sûr, mais ce serait une faute de cesser de le dire…Alors que mon épouse me rejoignît, le projet prit sens et ce n’était plus un projet personnel mais un projet de vie de toute la famille (mes parents compris). La boucle serait bouclée chacun dans son domaine de compétence, la vie était rythmée et agréable. Rien ne nous a fait tressaillir ni ne nous a affaibli ; dans les années 90 où chaque commune ouvrait des salles des fêtes comme autant de concurrents, nous avons dû nous adapter et nous nous sommes tournés vers la gastronomie. Pari payant depuis 24 ans qui a fait notre renommée et qui nous permet, à La Muraz, d’avoir des clients de passage…Cela m’étonnera toujours ! Pas même les contrôles inopinés incessants sur l’hygiène ou sur la TVA ou sur les cotisations diverses et variées qui n’ont de limite que l’imagination des députés et des gouvernements successifs, pour prélever toujours plus en nous faisant comprendre que c’est pour notre bien… Nous avons franchi toutes ces embûches et nous sommes plus forts que jamais ! Nous avons acquis une expérience et des compétences que je trouve (en toute modestie) assez importantes. Nous avons su gérer l’humain, ce qui est une vraie performance en France …Sans aucun conflit juridique. Nous avons eu des relations professionnelles très riches localement mais aussi dans toute la France et l’Europe, nous sommes passés à la télévision, à la radio, dans les journaux et je peux l’admettre maintenant, c’était un rêve de gosse ! J’ai serré la main de grands noms de la profession et parfois reçu le soutien de chefs qui me font briller les yeux à chaque fois que je les croise, ils sont devenus des amis, et cela, nous l’aurons pour toujours. J’ai surtout assisté à l’évolution impressionnante de mon alliée de toujours, mon épouse. Je lui tire mon chapeau pour tout ce qu’elle a enduré et accompli. Toutes ces heures de travail sans jamais renoncer, toutes ces remises en questions, ces formations pour enfin, avoir comme leitmotiv la célèbre phrase « ceux qui cessent de vouloir progresser ont déjà cessé d’être bons ! » En 2018 tout va très vite et il est loin le temps où on restait quatre heures à table et où l’on idéalisait la gastronomie comme un art de vivre. On ne trouve plus de personnel qualifié comme nous le souhaiterions et qui veut travailler le dimanche, le soir et tous les jours fériés pour la moitié du smic suisse ? Trop peu…Aujourd’hui on se fait livrer par Uber eat et on compare le prix d’un Echezeaux avec un aller-retour pour Barcelone en avion : une autre façon de voir les choses. Cette histoire, pour qu’elle soit belle, doit se terminer. Nous avons, Emmanuelle et moi pris la décision de fermer le restaurant gastronomique à compter du jeudi 09 août au dîner. Nous ne sommes pas amers ni déçus, nous avons la satisfaction du devoir accompli et nous n’avons plus rien à prouver ici. Nous avons tout donné jusqu’à empiéter largement sur notre vie de famille. Emmanuelle et moi profitons de l’occasion pour remercier nos enfants qui ont compris nos contraintes et qui se sont adaptés, sans jamais se plaindre de nos absences. Bien sûr, nous remercions nos fournisseurs avec qui nous avons des liens forts. Notamment Rénald Duvernay avec qui nous n’avons pas fini de déguster des bons vins mais dorénavant nous serons assis à la même table. Je ne vais pas les citer tous mais ils font partie de l’histoire de l’Angelick. Lorsque j’ai repris l’entreprise familiale le 04 septembre 1994, je me suis promis que je ferai le même « temps » que mes parents…Ils ont initié ce projet un peu fou de 1972 à 1994 et moi de 1994 à 2018…Plus de vingt ans chacun, la boucle est bouclée…Merci pour ces moments…   Yannick Janin   INFORMATION BONS CADEAUX : La prestation inscrite sur votre bon cadeau, sera convertie en note à déduire sur votre addition du restaurant.
Stage de cuisine

Stage de cuisine

26/06/2018
Les prochains cours de cuisine avec le chef Yannick Janin auront lieu les SAMEDI 21 et 28 JUILLET dès 09h00. Renseignement et réservation au 04 50 94 51 97 ou info@angelick.com
Et c'est parti pour le Mondial !!!

Et c'est parti pour le Mondial !!!

14/06/2018
Venez vivre le premier match de l’équipe de France en direct à la brasserie de l’Angelick à partir de 11h45 ce samedi 16 juin ! Planches à la bonne franquette, bière et vins au verre pour supporter les bleus 🇫🇷 ⚽️ 🍺
Menu de la Fête des Mères

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15/05/2018
Dimanche 27 mai c'est la fête de toutes les mamans. Venez découvrir notre menu spécial pour ce beau jour.
Vacances en mai

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04/05/2018
L'équipe de l'Angelick s'accorde une petite pause du dimanche 06 au dimanche 13 mai inclus. Nous vous accueillerons dès le lundi 14 mai à midi à la Brasserie.
Nouveau menu Découvertes

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06/04/2018
Le voilà le nouveau Menu Découvertes . Servi dès ce soir. Foie gras de canard poêlé, langoustine, turbot... raviront vos papilles !
Menu de Pâques

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16/03/2018
Voici le menu unique pour Pâques le dimanche 1er avril à midi.
Joyeuses Fêtes

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22/12/2017
Nous vous souhaitons de très belles fêtes de Noël. L'Angelick s'accorde une petite pause du dimanche 24 décembre midi au dimanche 07 janvier 2018 inclus. Réouverture de la Brasserie le lundi 08 janvier 2018 et du restaurant gastronomique le mercredi 10 janvier au soir.  
Cadeaux de Noël

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15/12/2017
Noël c'est bientôt là ! Plus que quelques jours pour dénicher le cadeau idéal à glisser sous le sapin. Pensez à nos différents coffrets cadeaux pour le restaurant gastronomique.
Le service Traiteur de l'Angelick pour Noël

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30/11/2017
Pensez à notre service traiteur pour Noël
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