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Emmanuelle & Yannick JANIN
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Menu CARTE BLANCHE
Selon l'inspiration du chef et les produits du moment
1 entrée
1 poisson
1 Plat
1 Dessert
50 €
(Prix nets TVA 10 % - Service compris )
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Entrées
Ragoût de légumes
15
€
et foie gras en croûte façon VGE, velouté de topinambour
Quenelle de daurade sébaste
12
€
et bisque de crustacés
Noix de Saint-Jacques rôties
12
€
aux céréales, Quinoa à la betterave jaune et poivre de Timut
Cuisse de grenouilles
10
€
artichauts et crème à l'ail doux
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Fromages
Assiette de fromages
6
€
De la Fruitière des Bornes
Fromage blanc
5
€
à la crème ou coulis de fruits rouges
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Plats
Filet de canette
24
€
sauce aux airelles
Filet de boeuf,
28
€
navets boules d'or et pomme de terre, jus truffé
Encornets snackés
28
€
pomme de terre douce et chou romanesco
Dos de cabillaud skreï,
24
€
risotto à la courge
Ballotine de volaille
25
€
aux champignons et panais rôti
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Desserts
Charlotte exotique
8
€
biscuit cuillère,crémeux coco et ananas
Millefeuille à la vanille
7
€
Tarte amandine aux poires
7
€
Entremets chocolat coeur coulant framboise
8
€
Biscuit génoise
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